OSTERIA CORSINI
Osteria Corsini ... un viaggio nel passato alla riscoperta di piatti, gusti e piaceri dimenticati ...
Una piccola osteria di campagna con tanta storia da raccontare e da assaporare ...
Una sosta obbligata per gustare la vecchia cucina ligure o anche solo per un buon bicchiere di vino e due chiacchere in allegria.
Franco Corsini, patron dell' Osteria, ripropone piatti della cucina ligure tradizionale, piatti che la mamma Dina ha servito dal 1948 in poi rendendo questo luogo famoso e apprezzato.
Tutti i piatti sono rigorosamente a chilometro zero; pansotti, testaieu, frittelle di castagna, pasta fatta in casa, pane e focaccia ligure, salumi artigianali, pesto, salsa di noci, formaggi provenienti dalla valle del biologico di Varese Ligure, carni di produzione locale, olio e vino di fattorie della zona.
Vengono riproposti anche antichi piatti come lo stoccafisso con le fagiolane, le pappardelle con il cinghiale, la polenta con i funghi e tante altre prelibatezze che mamma Dina negli anni ha tramandato ai figli Franco, Loretta e Anna.